[飲食] 細緻的滋味 - 龍景軒

January 26, 2016cmmn snss

Written by JT

上館子吃點心( Dim Sum )，在台灣本來就很盛行，尤其是以前有許多餐廳提供傳統的推車點心，像已歇業的富都以及還在營業的兄弟飯店，都是許多人的愛店。而漸漸的，雖著許多年輕化的餐廳，如京星等營業時間較長的餐廳，讓年輕人不管在幾點也都能享用到點心，讓飲茶漸漸地跨越了不同年齡層。

說到點心，到香港也是必嚐的餐點。每個愛去香港旅遊的人，口袋總會有兩三家不同的茶樓、酒樓名單。其中一定會有一家傳統的茶樓，週末早上去常常有人帶著飯盒、報紙去吃早茶。在這邊很吵、講普通話不一定會通，而且常常要與人併桌。但是，就是因為這樣的氣氛，所以格外的吸引人。但是，除了氣氛外，食物的品質或許是更重要的，因此往往也不會錯過一些比較精緻的餐廳，就像這次我們去的龍景軒。貴為四季飯店的中餐廳，龍景軒給人的第一印像便是有許多高級食材製成的點心及菜色，因此價格也不便宜。點菜時，有時還會把價錢誤認為台幣(真的跟在台灣點中點的價格差不多，只不過是港幣lol)。

來到這樣的廣東餐廳，首先片皮乳豬及皮蛋絕對是不用看菜單就點的兩樣。乳豬皮下最油的部分已經被主廚以麵皮給取代，只留下最精華的脆皮以及瘦肉的口感。而緊接著皮蛋更是驚艷，蛋黃的部分非常的濃郁，入口時配上砂糖與薑片，那種衝突的感覺完全不是一般皮蛋可以比擬的。

而點心的選擇也不少，其中最讓我們驚豔的是荷芹雜菌餃 - 半透明的餃皮恰到好處，包了芹菜及菌類，味道十分到位也很清爽。XO醬煎腸粉這道很常見的菜色，也不失三星餐廳的名號 - 腸粉Q彈有勁，搭配韭黃及XO醬的煎炒，十分好吃。我們也沒有錯過這裡的崧子叉燒菠蘿包 - 叉燒餡甜味十足也很濃郁，配上烤的酥脆的菠蘿皮，讓人感到非常的罪惡，卻還想要加點。

除了點心之外，主菜更是不可錯過的。在服務生的推薦下，點了龍井脆皮雞以及辣泡菜煨牛尾。廣東菜的炸雞一樣好吃，但是很多餐廳的風沙雞都會過油或是太乾。這邊的龍井炸雞，算是最近吃過最好吃的雞肉之一 - 不僅皮炸得很脆，肉完全不乾且多汁，真的會讓人停不下來。煨牛尾這道則是很下飯 - 泡菜的辣配上燉到爛的牛尾，差點讓我們點碗白飯來配。

吃到這邊，只能說每次吃點心都錯估了大家的胃納量。可是，甜點又怎麼能錯過呢? 尤其是每次來香港一定必點楊枝甘露，芒果的甜加上柚子的香氣，相信大家都不陌生。而這邊的紅豆煎堆球也甜而不膩，處理的剛好不過太油，且外皮的白芝麻也很香。這次餐廳招待了薏仁菊花糕，坦白說平常我們也不會特別點這道菜。吃起來十分清爽，很適合飽餐一頓後當個收尾。